Mehdi Chaïb étudie le saxophone au conservatoire dès l’âge de 8 ans. Il découvre le jazz et l’improvisation à 17 ans, s’installe à Paris en 2000 pour étudier à l’American School of Modern Music et intègre les collectifs de musiciens TaraceBoulba et Zetlab. Sa tournée africaine (Mali, Sénégal, Maroc, Comores) entre 2003 et 2008 constitue un tournant majeur dans le développement de son expression. Mehdi participe à de nombreux projets d’albums, de créations, de tournée à travers le monde avec Naissam Jalal, Fanfaraï Big Band, Bab L’bluz, Jazz Libérator, Hamid Khan, Artefact, Doudou N’Diaye Rose, etc. Il collabore également avec plusieurs grands musiciens Gnaoua tels que Hamid El Kasri, Hassan Boussou, Karim Ziad, Amazigh Kateb, Mehdi Nassouli, entre autres. En quête perpétuelle de sons des différents continents, des percussions, des chants, et des métriques complexes, Mehdi est également nourri de plaisirs, de partages et d’écoutes.

Il est amené depuis plus de 10 ans à transmettre, tant autour de la tradition orale que des musiques écrites, auprès d’amateurs ou de jeunes professionnels, dans des stages et master classes.